【授業紹介】生化学実験（膵液消化酵素のはたらき）

　食物栄養学科2年生後期の専門科目「生化学実験」の授業内容を紹介します。

　「生化学実験」では、ヒトの体内で起こる化学反応の特徴や食品中の栄養素の化学的性質について、実験を通して理解することを目的としています。消化酵素のはたらきについて学ぶ実験のまとめとして、「膵液消化酵素のはたらき」について実験を行いました。

　班ごとに、膵液に含まれる酵素が糖質、脂質、タンパク質を消化する際、どのような条件で消化されているかを考えた上で、消化の様子を実験で実証しました。

　これまでの実験と異なり、自分で実験条件を設定するため、各班苦戦しながらもしっかりとやり遂げました。

実験中の様子①

実験中の様子②