教員紹介

教授竹内 弘幸TAKEUCHI Hiroyuki
食品学特論

卒業研究に相当する特別研究に力を入れています。慣れないうちは難しいと感じるかもしれませんが、丁寧に教えます。研究をとおして、生涯学び続ける力を身につけましょう。

教授稗苗 智恵子HIENAE Chieko
臨床栄養学特論

臨床栄養学特論の授業と公衆栄養学特論の実習を担当。管理栄養士として、栄養ケア・マネジメントで病態に適応した栄養管理や食事提供ができるように、講義や実習を行い、症例検討も試みています。

教授中山 耕造NAKAYAMA Kohzo
解剖生理学特論

解剖生理学特論では、管理栄養士として健康維持や疾病の予防・治療を考える基礎となる、体の構造と機能を学びます。講義や教科書から得た知識を鵜呑みにするのではなく、自ら考える習慣を身につけてほしいと思います。

准教授太田 裕美子OOTA Yumiko
給食管理特論

給食管理特論を担当します。人として、栄養や食の専門家として、多くの人に頼られ、愛される管理栄養士になれるよう、一人一人自分の目標や希望を高くもって、共に学んでいきましょう。

准教授大森 聡OMORI Akira
栄養学特論Ⅱ（応用栄養学特論）

管理栄養士は人々の健康の保持増進、傷病者への適切な栄養指導や栄養補給を行う者と規定されています。国家試験の合格はもちろん、実践力を身につけて卒業後に活躍できる管理栄養士をめざしましょう。

准教授藤田 恭輔FUJITA Kyosuke
生化学特論

ヒトの遺伝子情報の解明により、個々の体質に合わせたテーラーメード栄養学という考え方も広がっています。遺伝子と栄養との関係性を知り、これからの時代にも対応できる知識を学びましょう。

講師樋口 康彦HIGUCHI_Yasuhiko
特別研究Ⅰ・Ⅱ

特別研究を担当しています。主に食に関する心理調査、社会調査を行っています。質問紙の作り方やコンピュータを用いてのデータ分析について学び、修了後の仕事に役立ててほしいと思います。

講師髙木 尚紘TAKAGI Naohiro
栄養教育特論

栄養教育特論では人々の生活習慣を変容させるための技法等について学習します。専攻科でさらに専門性を高め栄養のプロをめざしましょう。志の高い仲間と一緒に学びませんか。

講師角田 香澄TSUNODA Kasumi
食品衛生学特論

専攻科ではこれまでに学習した知識に加えて、衛生学に関するより専門的な知識の習得をめざします。一緒に周囲の人々の健康に貢献できる管理栄養士をめざしましょう。

講師中根 一恵NAKANE Kazue
特別研究Ⅰ・Ⅱ

調理中に起こる変化を科学的な視点から捉えることは、調理のコツをつかむことに繋がり調理技術を高めます。「なぜ」の視点を大切に、調理技術を磨き、実践力を身につけた栄養士をめざしましょう。

講師半田 彩実HANDA Ayami
調理学特論

専攻科では、「なぜだろう？」「どうして？」と疑問に思う気持ちが特に大切になってきます。これまでに学習したことを振り返りながら一緒に学んでいきましょう。