トミタンスイーツラボ　TLFプロジェクト報告②

　2022（令和4）年11月から、2023（令和5）年6月に富山県で開催される「食育推進全国大会」で販売する新商品の開発において、学科生が案を、専攻科の学生がその案を基に試作を繰り返し、"お団子"と"おこわ"の試作品が完成しました。

　2023（令和5）年2月3日（金）、関係者の方をお招きして「メニュー提案試作会」を行いました。専攻科生4名がスイーツラボを代表して、日の出屋製菓産業様やプロジェクトメンバーの方に提案発表をしました（学科生は後期末試験と重なり、参加できませんでした）。

　提案した商品は、おやつ団子として、"里芋あんの薬膳だんご"、"富山ブラックだんご"、"夏野菜ピザだんご"の3品。おやつおこわとして、"ハートのかまぼこ昆布おこわ"、"サクサク白えび天むす風おこわ"、"よごしおこわ"、"夏野菜カレーおこわ"、"富山湾の神秘ほたるいかおこわ"の5品です。

　試食をしながら、日の出屋製菓産業の担当者の方から「どうやったらうちの工場で作れるか、帰ってすぐに考えたい」、「子どもたちも喜ぶと思うけどおじさんも美味しかった」、「皆のアイディアが素晴らしい」とお褒めの言葉をいただきました。

　専攻科の学生たちも「商品を開発しながら、富山の食材や富山の良いところをたくさん知ることが出来ました」、「商品になったらたくさんの人に買ってもらい、喜んでもらえたらうれしいです」と、商品開発の面白さを経験したようです。

　TLFプロジェクトは6月まで続きます。どの試作品が、どのような商品となって販売されるのか、楽しみです。

お団子は3品提案しました
（写真は"里芋あんの薬膳だんご"）

おこわは5品提案しました
（写真は"よごしおこわ"）

提案商品を発表した専攻科生4名

◆トミタンスイーツラボ　TLFプロジェクト報告①