1年生だより～調理学実習の様子～

　4月のオリエンテーションで採寸し、オーダーした調理白衣と包丁が届きました。1年生は、5月から「my白衣」と「my包丁」で「調理学実習」に臨んでいます。

　2023（令和5）年5月2日（火）・8日（月）、おろしたての調理白衣と包丁で調理するのは「鯵のムニエル」です。

　真鯵が届きました。1人1匹ずつ、ぜいごや頭、内臓をとり、鯵を三枚におろし、小麦粉を付けてサラダ油とバターでソテーして、ムニエルにしました。

　「鯵をすごく上手にさばけました。先生に褒めてもらってうれしかったです」という学生もいましたが「魚、すごく大変でした」「骨が身にたくさん残って、食べにくかったです」「初めて鯵をおろしました。難しかったです。家で練習します」という学生も多くいました。

　1年生は、「調理学実習Ⅰ」「調理学実習Ⅱ」で、様々な調理を体験し、調理のスキルを磨いていきます。

授業開始を待っています

示範中

後片付けも丁寧に行います

実習献立