食物栄養学科では、“一人ひとりが生涯健康に生きる”という人間の根源的な願いに応えられるような高い知識と技術を身につけた栄養士の養成を目標としています。身体のしくみや食物に関する科学的知識を修得し、食をとおして健康に貢献できるよう、給食や栄養指導などの実践的な能力を育成します。

卒業と同時に「栄養士」の免許が取得でき、栄養教諭二種免許も取得可能です。卒業後は資格を活かした就職や他大学への編入学以外に、本学専攻科食物栄養専攻へ進学して管理栄養士をめざす道も開けています。